Kokeile ja koukkuunnu koronakeittiössä

Itsekin olen innostunut keittiöpuuhista, ja etenkin tällaisina aikoina kaikki hyvä (kirjaimellisesti!) on ilo laittaa eteenpäin muodossa kuin muodossa – tällä kertaa reseptinä. Ja hei, jos jotain ainesta ei tällä hetkellä kotoa löydy, voi eteenpäin laitetun hyvän tuplata kannattamalla raaka-ainehankinnoissa paikallisia pienyrittäjiä!

Siispä seuraavassa yksi lempireseptini omasta keittiöstämme. Tämä siemennäkkäri maistuu ja toimii pomminvarmasti niin poikkeus- kuin normaaleissakin oloissa: sain tämän reseptin ystävältäni jo vuosia sitten, kun turvaväleistä ei vielä tiedetty ja iltateet pystyttiin juomaan pienen opiskelija-asunnon keittokomerossa.

Uunipellillinen siemennäkkäriä:

1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
1 dl maissijauhoja
½ tl suolaa
½ dl öljyä (itse käytin kylmäpuristettua kookosöljyä)
2 dl kuumaa vettä

Sekoita kuivat aineet, lisää vesi ja öljy. Koska taikinaan laitettava vesi on kuumaa, kiinteä kookosöljykin liukenee sekaan ongelmitta. Anna taikinan turvota 15 minuuttia ja levitä se ohueksi kerrokseksi pellille. Ripottele päälle suolaa ja halutessasi vielä siemeniä. Paista 150-asteisessa uunissa noin puolitoista tuntia, mutta käännä peltiä puolessavälissä paistoaikaa ja tee samalla taikinaan viillot, jotta näkkäri on helpompi jakaa palasiksi kun se on kypsä. Jäähdytä ritilällä.

Tämän siemennäkkärin valmistaminen tosiaan vie aikaa, mutta sitähän meillä monilla nyt taitaa olla ainakin hitusen normaalia enemmän. Sitä paitsi tuon puolitoistatuntisenhan voi vaikka koronakotijumpata ja pitää juomatauon peltiä kääntäessä. Tai tutkia kuiva-ainekaappien loputkin perukat ja tekaista jo lämpimään uuniin vielä jotain muutakin herkuteltavaa tulemaan.

Herkullisia leipomishetkiä! Ainakin itse tiedän mitä pakkaan mukaani keväiselle piknikillekin, joita onneksi turvaväleistä huolehtien voi ystävien kanssa kokoontua pitämään.

Anna